屠宰業(yè)高溫?zé)崴鉀Q方案

正旭方案設(shè)計(jì)部更新日期：2015/6/7

　　屠宰業(yè)的現(xiàn)狀分析

　　隨著人們對(duì)肉類(lèi)產(chǎn)品需求的快速增長(zhǎng),我國(guó)屠宰業(yè)迅猛發(fā)展。我國(guó)是全球第一肉類(lèi)生產(chǎn)大國(guó)。2008年全國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量為7 278.7萬(wàn)t,約占世界肉類(lèi)產(chǎn)量的29%。民生問(wèn)題與肉食品行業(yè)有不可分割的聯(lián)系，然而，只有科學(xué)的發(fā)展方式才能改變我國(guó)肉食品行業(yè)更方面的落后面貌。在未來(lái)的“十二五”期間，我國(guó)肉類(lèi)食品應(yīng)優(yōu)化資源的配置，完善產(chǎn)業(yè)鏈，將產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向合理和可持續(xù)發(fā)展方向調(diào)整。只有這樣，才能讓我國(guó)肉類(lèi)食品行業(yè)有實(shí)質(zhì)性的發(fā)展，才能為保障和改善民生作出有力貢獻(xiàn)。

　　為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度，對(duì)所有的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的資質(zhì)條件進(jìn)行審核，淘汰落后產(chǎn)能，進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化行業(yè)布局。屠宰業(yè)的流程規(guī)范化有利的推進(jìn)屠宰業(yè)的發(fā)展。

　　高溫?zé)岜?/a>屠宰業(yè)熱水流程

　　屠宰與分割車(chē)間根據(jù)生產(chǎn)工藝流程的需要，在用水位置應(yīng)分別設(shè)置冷、熱水管。清洗用熱水溫度不宜低于40℃，浸燙池水溫應(yīng)根據(jù)豬的品種和季節(jié)進(jìn)行調(diào)整，調(diào)節(jié)范圍宜取58℃～63℃。傳統(tǒng)工藝采用鍋爐制取熱水，耗能大，使用成本高；采用高溫?zé)岜眉夹g(shù)系統(tǒng)，操作簡(jiǎn)單穩(wěn)定，運(yùn)行費(fèi)用低，保證生產(chǎn)工藝流程正常運(yùn)行。

　　 高溫?zé)岜猛涝讟I(yè)熱水流程如下：

　　1）空氣源熱泵制取熱水：空氣源熱泵通過(guò)吸收空氣中大量的低位熱能，經(jīng)過(guò)壓縮機(jī)的壓縮變?yōu)楦呶粺崮?，傳遞給水箱中，把水加熱起來(lái)儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?/span>

　　2）儲(chǔ)水箱補(bǔ)水：補(bǔ)水是在每天結(jié)束后進(jìn)行，由時(shí)間控制器控制，具體補(bǔ)水時(shí)間可以設(shè)定、更改；水箱內(nèi)設(shè)浮球水位控制器。到達(dá)補(bǔ)水條件后，補(bǔ)水泵自動(dòng)啟動(dòng)；滿(mǎn)水后，通過(guò)浮球控制器自動(dòng)停止補(bǔ)水泵。

　　3）屠宰恒溫：屠宰過(guò)程中，由于屠宰池表面散熱、生豬入池，造成池溫下降；工作時(shí)調(diào)整恒溫閥的開(kāi)度，使高溫水由生豬入口處不斷補(bǔ)入屠宰池，低溫水由溢流口排出。依靠熱水的不斷補(bǔ)入來(lái)維持恒溫。

　　費(fèi)用分析