前言
山楂又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。山楂作為核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內(nèi)癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。在我國山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地均有分布。
傳統(tǒng)的山楂烘干工藝
山楂作為果脯食品的一種，加工過程的衛(wèi)生安全相當重要。傳統(tǒng)的燒柴、燃油的烘干方式，在烘干過程中產(chǎn)生CO和煙塵依附于山楂表面，且火候由人工控制，不免出現(xiàn)溫度過高，山楂含糖量高，在高溫中出現(xiàn)焦化，從而使山楂色澤變暗變黑，影響品質。為了節(jié)省成本，可能會選擇熏硫，一是為了防蟲及保質期更長，二是為了果脯有更好的色澤，但熏硫的食品或食材被人體吸收后對健康有負面的影響。
空氣能熱泵烘干機特點
空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節(jié)能烘干設備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能，將工質經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，再通過壓縮機將氣態(tài)的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱，如此不斷循環(huán)加熱。相對于電熱烘干機而言，節(jié)約了三分之二的電能。
正旭山楂熱泵烘干機在烘干過程中采用智能控制溫濕，熱風循環(huán)均勻的在封閉的山楂烘干房中流通，沒有外界任何污染，不需要熏硫的步驟，烘出好的山楂色澤和口感效果非常不錯，保質期長，更受市場歡迎。
山楂熱泵烘干工藝
1、洗凈山楂果后，要盡快擦干其外表的水分，再行切片處理，根據(jù)需要去除或保留 果核。現(xiàn)在也有專門的切片機器，效率很高，且切片的厚薄均勻，一般在3mm左右；
2、新鮮山楂片的含水率約為80%，烘干的目標含水率約為13%，使用正旭熱泵烘干機，將烘干設備的智能溫度設定為55攝氏度左右的范圍，使山楂片所含的游離水大量蒸發(fā)，熱風循環(huán)系統(tǒng)不斷輸送新風，將風量均勻的輸送至各層架，排風，促使蒸發(fā)的水份通過凝結水管路系統(tǒng)排出；
3、山楂片的烘干過程比較簡單，山楂片耐受溫度較高，吸熱較大，可以從第一階段就將溫度升到60度，需要2-3小時完成，然后升到65度除濕，山楂水份較多，一般排水管的流水時間會到16小時左右，然后進行尾段的鞏固階段，一般需要2小時；
4、山楂片在烘干設備烘干后必須冷卻至常溫在進行包裝，不可在烘干房推出后料溫還很高的時候打包。
正旭山楂熱泵烘干機的優(yōu)勢
1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；
2、高效環(huán)保：空氣能熱泵烘干機只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／3－1／4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節(jié)省75％左右的運行費用。1度電等于4度電。
3、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。
4、運行安全可靠：空氣能熱泵烘干機整個系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
5、使用壽命長，維護費用低：正旭熱泵烘干機是在傳統(tǒng)空調的技術基礎上發(fā)展而來的，工藝技術成熟，性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。
6、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)。
7、適用范圍廣，不受氣候影響：空氣能熱泵烘干機可廣泛適用于食品、化工、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材、農(nóng)副產(chǎn)品加工等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。
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