前言
木耳，又名云耳、桑耳，是我國重要的食用菌，在我國有廣泛的自然分布和人工栽培。我國是木耳的主要生產(chǎn)國，在黑龍江、云南、吉林、湖北、四川、貴州等地都有廣泛分布。木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，因此廣受消費者喜愛。
木耳的營養(yǎng)價值
木耳被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊為“素中之葷”，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價值，可與動物性食物相媲美，是一種營養(yǎng)豐富、滋味鮮美的食用菌，有很好的醫(yī)療和藥物作用。
1.排毒。木耳含有大量植物堿和活性酶，對身體中的纖維組織等異物具有催化作用，可以促進其盡快排出。并且木耳還含有天然膠質(zhì)，吸附力較強，可以吸附體內(nèi)毒素，使其盡快排出體外；
2.預(yù)防癌癥。木耳含有天然多糖，具有抗癌的作用，可以防止細(xì)胞發(fā)生病變，并且能夠清除體內(nèi)致癌物質(zhì)，減少對身體的傷害；
3.預(yù)防血栓。木耳凝血功能較強，可以提高血小板活性，并能促進血液循環(huán)，防止血液中出現(xiàn)栓快，有助于預(yù)防血栓；
4.補血。木耳可以起到補血活血的作用，其含有豐富的微量元素，有助于增強人體造血功能，補血效果較好，也具有明顯的活血作用，可以加快人體血液循環(huán)，防止血液出現(xiàn)阻滯，有利于改善氣血不足的問題。
木耳的烘干工藝
傳統(tǒng)的木耳干燥采用的是陽光晾曬的方式，雖然成本低且經(jīng)濟實用，但是遇到陰雨天氣，木耳的干燥品質(zhì)就會受到嚴(yán)重影響，所以天氣變化成為令人頭疼的問題。
木耳熱泵烘干機憑借著節(jié)能環(huán)保、安全高效的優(yōu)勢逐漸走進眾人的視野。其采用全封閉式烘干，不受天氣限制，可以24小時連續(xù)化烘干，烘制的木耳品質(zhì)優(yōu)良，可以大大滿足市場需求。接下來就以正旭木耳熱泵烘干機為例向大家介紹一下木耳的烘干工藝。
1.將采摘的新鮮木耳用清水洗干凈，a放入物料盤中準(zhǔn)備干燥；
2.將烘干機預(yù)熱到50-55攝氏度左右調(diào)試降溫，準(zhǔn)備烘干；
3.將烘干房溫度控制在35-40攝氏度之間，a木耳受熱后，表面的水分會大量蒸發(fā)出來，此時需要進行排氣，繼續(xù)降溫至26攝氏度，烘干4小時；
4.隨后將烘干機將溫度每小時升高3-4攝氏度，使相對濕度保持在10%左右，烘干5-8小時。溫度升至50攝氏度時保持恒溫狀態(tài)，使每一層的木耳干燥程度一致；
5.將溫度升至55-60攝氏度后進行整體干燥，木耳干至八成時，將木耳取出攤晾兩小時后繼續(xù)烘干，待全部木耳烘干后即為烘干完成。
木耳熱泵烘干機優(yōu)勢
作為空氣源熱泵行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，正旭生產(chǎn)的空氣源木耳熱泵烘干機具備以下優(yōu)勢：
1.采用多溫區(qū)分層控溫，速度可調(diào)、自動控制，烘制出的木耳體輕干燥，無雜質(zhì)，氣味清香；
2.安裝拆卸靈活方便，不受空間限制，室內(nèi)室外均可自由選擇；
3.運行過程安全放心，整個運行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃?xì)饣蛘唠娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹肌⒁渍?、中毒等風(fēng)險，是一種安全可靠的封閉式干燥系統(tǒng)；
4.自動化、智能化程度高，運行全程采用自動控溫控濕裝置，可以24小時連續(xù)干燥作業(yè)；
5.應(yīng)用范圍廣，正旭木耳熱泵烘干機還可以廣泛應(yīng)用于其他食用菌烘干，一機多用；
6.節(jié)能環(huán)保，同燃油、燃煤、燃?xì)獾仍O(shè)備相比，可以節(jié)省75%左右的運行費用，運行過程不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物；
7.機組使用壽命長達15年；
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