前言
我們常吃的木瓜其實(shí)叫做番木瓜，是一種多年生常綠小喬木，種子成熟時(shí)為黑色，花果期全年，又叫做“萬(wàn)壽果”，是代表長(zhǎng)壽和祝福的瓜果，寓意好，還可以食用，所以很受大家歡迎。
番木瓜果實(shí)成熟可作水果，未成熟的果實(shí)可作蔬菜煮熟食或者腌食，還可以加工成蜜餞、果汁、果醬、果脯及罐頭等，種子可以榨油，全身上下都是寶。
番木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
番木瓜因其果實(shí)長(zhǎng)在樹(shù)上，外形像瓜，故稱(chēng)為木瓜，食用番木瓜對(duì)人體有多種功效。
1.健脾胃、促消化。番木瓜含有水果酵素可以促進(jìn)蛋白質(zhì)消化和吸收，所以具有健脾胃、促進(jìn)消化的功能；
2.除蟲(chóng)。番木瓜含有番木瓜堿和木瓜蛋白酶，可以抵抗結(jié)核菌以及寄生蟲(chóng)；
3.抗痙攣。番木瓜果肉含有木瓜蛋白酶，具有解痙止痛的作用，對(duì)肌肉痙攣存在治療作用；
4.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。番木瓜含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及多種人體必需氨基酸，可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力；
5.清泄肺熱。番木瓜性寒，可以清泄肺熱、涼肺潤(rùn)燥，故可用于治療燥熱傷肺、干咳少痰等。
番木瓜的加工工藝
由于番木瓜多種植于世界熱帶和較溫暖的亞熱帶地區(qū)，氣溫高，不易儲(chǔ)存，傳統(tǒng)的木瓜果干多半采用日光晾曬，這種干燥方式受天氣影響大，陰雨天氣無(wú)法干燥，每批次干燥時(shí)間長(zhǎng)，效率低且品質(zhì)無(wú)法保證。再加上番木瓜含糖量豐富，露天晾曬會(huì)吸引大量蠅蟲(chóng)叮咬，無(wú)法保證食品衛(wèi)生。
空氣源熱泵烘干作為一種新型的物料烘干技術(shù)，十分適合木瓜烘干。通過(guò)少量電能驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)做功，熱泵能將空氣中的熱量通過(guò)冷媒的物理相變轉(zhuǎn)移到烘干房?jī)?nèi)，實(shí)現(xiàn)物料的低溫烘干。下面就以正旭生產(chǎn)的空氣源番木瓜熱泵烘干機(jī)為例，向大家介紹番木瓜的烘干工藝：
1.挑選七八成熟的木瓜，清洗之后剝皮去籽，手工或者機(jī)器切成薄片，置于90-100攝氏度水中燙3-5分鐘，隨后撈起浸入冷水中急速冷卻；
2.將瓜片與蔗糖拌勻放進(jìn)缸中腌漬，待瓜片滲出水分之后，再加蔗糖使糖液濃度達(dá)到40%以上，繼續(xù)浸漬48小時(shí)；
3.浸漬完成后，將瓜片撈出瀝凈，放在物料盤(pán)中，托盤(pán)每層間隔十公分，將物料車(chē)推進(jìn)烘干房準(zhǔn)備烘干；
4.將烘干房溫度設(shè)置在60-65攝氏度之間，烘干18小時(shí)，連續(xù)排濕，直至烘干完成。
正旭番木瓜烘干機(jī)優(yōu)勢(shì)
正旭作為空氣源熱泵行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，其生產(chǎn)的空氣源熱泵烘干機(jī)具備以下優(yōu)勢(shì)：
1.節(jié)能環(huán)保：同燃油、煤、氣等烘干方式相比，可以節(jié)省75%左右的運(yùn)行費(fèi)用，運(yùn)行過(guò)程中不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物；
2.烘干品質(zhì)好：采用多溫區(qū)分層控溫，速度可調(diào)、自動(dòng)控制，烘制出的番木瓜色澤黃亮，口感軟糯香甜，保留了原有的風(fēng)味；
3.自動(dòng)運(yùn)行：采用智能控制技術(shù)，自動(dòng)恒溫恒濕，可以24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)，節(jié)省人工成本；
4.適用范圍：正旭番木瓜熱泵烘干機(jī)還可以廣泛應(yīng)用于其他水果烘干，一機(jī)多用；
5.質(zhì)量可靠：精工制造，機(jī)組使用壽命長(zhǎng)達(dá)15年，后期維護(hù)簡(jiǎn)單。
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